Ingredientes:

• 4 muslos y sobemuslo de pollo
• 3 solomillos de cerdo limpios
• 300 cl de aceite de oliva
• 4 estrellas de badiana (anís estrellado)
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 4 dientes de ajo
• 4 piezas de clavos de olor
• Orégano, tomillo, pimienta, 2 hojas de laurel y 2 ramas de pperejil
• 1 copa de coñac

Ingredientes para la salsa:

• 250 gr de mayonesa
• 2 yogures griegos
• 4 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharada sopera de coñac
• 1 naranja
• 100 cl de crema fresca

Elaboración

1. Preparar una marinada con los ingredientes, cortando apio, puerro y cebolla en juliana
2. Corta pollo y solomillo en cubitos de bocado y añade a la marinada durante 4h antes de cocinar
3. Pon la carbe en palitos de brocheta, alternando cerdo, pollo, así hasta completar 4 brochetas
4. Haz la salsa, con mayonesa, yogurt griego, hojas de albahaca, coñac, jugo de naranja y nata líquida
5. ¡ Sirve y disfruta !